「五味俱全」中的「五味」是指什么?

「五味俱全」中的「五味」是指什么?

五味指酸甜苦辣咸五种味道,另一说是酸甘苦辛咸五种味道。其实甜就是甘,辣就是辛。《礼记•礼运》:「五味,六和,十二食,还相为质也。」郑玄注:「五味,酸苦辛咸甘也。」《周礼•天官•疾医》:「以五味、五谷、 五药养其病。」郑玄注:「五味:酰、酒、饴蜜、姜、盐之属。」贾公彦疏:「酰则酸也,酒则苦也,饴蜜即甘也, 姜即辛也,盐即咸也。」由此可知,郑玄所注并不矛盾,后者不过指陈代表五味的五种调味品而已。此外,佛教教义 中也有所谓「五味」,是指《涅盘经》所举的譬喻,即乳味、酪味、生酥味、熟酥味、醍醐味,以此比喻华严、阿含、方等、般若、法华涅盘五时之教。

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