一道传统名菜 贵妃鸡

贵妃鸡:贵妃鸡是一道传统名菜。据说此菜是根据「贵妃醉酒」的故事发明的。杨玉环入宫后深得唐玄宗李隆 基的宠爱,被封为贵妃。有一次,李隆基本来要和杨贵妃一起在百花亭饮酒赏花,杨贵妃精心打扮,在百花亭恭迎圣驾。但等来等去,总不见唐玄宗到来,便派人打探,这才知道唐玄宗到其他妃子那里去了。杨贵妃满怀幽怨,独饮至醉,醉而歌舞,美丽曼妙,风情万种。这就是后人津津乐道的「贵妃醉酒」。厨师在选用嫩母鸡和高级调味品制作此菜时,还加入适量的葡萄酒,使菜味更加香浓,故取名「贵妃鸡」,以迎合「贵妃醉酒」的寓意。

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