烧卖是在什么时候出现的?

烧卖是在什么时候出现的?

烧卖是一种以烫面为皮,裹馅后上笼蒸熟的面食小吃,又被称为烧麦、肖米、稍麦。烧卖起源于包子,其与包子 的主要区别,一是使用没有发酵的面制皮,二是顶部不封口,做石榴状。

烧卖在中国的历史相当悠久。最早的史料记载是十四世纪高丽出版的一本汉语教科书上,里面有「素酸馅稍麦」的记载。明清时代,「稍麦」的叫法虽然仍被沿用,但「烧卖」、「烧麦」的名称也出现了,尤其是「烧卖」出现得更为频繁。如《儒林外史》第十回有言:「席上上了两盘点心,一盘猪肉心的烧卖,一盘鹅油白糖蒸的饺儿。」 烧卖喷香可口,兼有小笼包与锅贴的优点,是民间的宴席佳肴。

Leave comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *.