古代的「羹」和现代的「羹」,是指同一种东西吗?

古代的「羹」和现代的「羹」,是指同一种东西吗?

「羹」在中国古代的意思是肉汤。羹在古代主要有两种,一种是既不加调料,也不加菜蔬的纯肉汤。如《国语•臧哀伯谏纳郜鼎》:「是以清庙茅屋,大路越席,大羹不致,粢食不凿,昭其俭也。」另一种是用肉或菜,调和五味做成的带汁肉汤。如《孟子•告子上》所言:「一箪食,一豆羹,得之则生,弗得则死。」

而现代的羹,则泛指各种浓汤类食物,已经没有荤素之分了,比如玉米羹、西湖牛肉羹等。所以今天的「羹」,其使用范围更大。

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